Vins Graves Château Haut Selve

Avis Viniou

Le Château Haut Selve est un vin rouge non millésimé de l'appellation Graves, située dans la célèbre région de Bordeaux, en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges des Graves sont généralement composés d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'autres cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Franc. Le terroir des Graves est connu pour ses sols graveleux, qui confèrent aux vins une structure élégante et une fraîcheur minérale distinctive. La vinification non précisée suggère un respect traditionnel des techniques de production bordelaises, probablement avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, influencés par la proximité de l'océan Atlantique et de la Garonne. Le sol graveleux, riche en minéraux, favorise un bon drainage, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant de Bordeaux une référence mondiale en matière de vinification. Les Graves, en particulier, sont renommées pour produire des vins rouges alliant puissance et finesse.

Pour les accords mets-vins, ce rouge des Graves se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard grillé ou un entrecôte bordelaise. Les saveurs intenses et la texture soyeuse de ce vin compléteront également à merveille un confit de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les mets à base de champignons, comme un risotto crémeux, s'accorderont aussi très bien, mettant en valeur la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge devrait être servi à une température de 16-18°C. Cela permet d'ouvrir et de développer pleinement ses arômes tout en appréciant sa texture en bouche. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster, pour révéler toutes ses subtiles nuances.