Vins Graves Château L'Hospital - 2016

Avis Viniou

Le Château L'Hospital 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves AOC, au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2016, largement reconnu comme l’une des plus belles réussites de la décennie à Bordeaux, reflète parfaitement le savoir-faire et l’élégance des Graves. Assemblage typique de merlot et de cabernet sauvignon – parfois complété d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les années – ce vin se distingue par sa robe couleur rubis profond et ses arômes mûrs, où se mêlent fruits noirs (cassis, mûre), notes de réglisse, pointe de tabac blond et très légère touche boisée issue de l’élevage en barriques. La bouche est à la fois charnue, équilibrée, soutenue par des tanins fins et structurés qui garantissent une belle évolution en cave.

La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux et tire son nom de ses sols riches en graves, ces galets roulés mêlés de sable et d’argile qui assurent un excellent drainage et confèrent une grande finesse aromatique aux vins. Le climat océanique modéré favorise une maturation lente des raisins, tandis que la proximité de la Garonne tempère les extrêmes thermiques. Les Graves comptent parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux ; ce terroir fut déjà célébré au Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges racés et raffinés.

Pour magnifier ce Château L'Hospital 2016, privilégiez des mets gustativement structurés. Un magret de canard grillé, une belle pièce de bœuf, ou encore un carré d’agneau rôti souligneront l’ampleur du vin. Pour des accords plus locaux, ne passez pas à côté du “gratin de cèpes à la bordelaise” ou d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées.

Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais promet également une belle garde sur cinq à huit ans supplémentaires.