Vins Graves Château L'Hospital - 2010

Avis Viniou

Château L'Hospital 2010 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, dans le Bordelais. Il s’agit en général d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon les choix du château. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux : il combine concentration, équilibre et un grand potentiel de garde grâce à une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. À la dégustation, ce vin offre une robe profonde et brillante, des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes légèrement épicées, fumées, et une pointe de réglisse ou de boîte à cigares en vieillissant. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fins et un bel équilibre entre vivacité et richesse.

Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves (galets et graviers mêlés à du sable et de l’argile), qui favorisent un excellent drainage et confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais et produisent certains des vins les plus fins et élégants de la région, tant en rouge qu’en blanc.

Pour accompagner Château L'Hospital 2010, je recommande des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au four, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les cuisines régionales telles qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des cèpes poêlés se marient à merveille avec la structure et la complexité aromatique du vin.

Ce Graves rouge s’exprime pleinement après une aération préalable, idéalement en le carafant pendant une à deux heures. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et la texture élégante de ses tanins. À maturité, il offrira un superbe moment de dégustation, mais il peut également patienter en cave encore quelques années.