Vins Graves Château Carolle - 2020

Le Château Carolle 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime 2020 considéré comme remarquable dans la région, avec des conditions climatiques excellentes ayant favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, apportant à ce vin profondeur, élégance et caractère minéral. La vinification allie savoir-faire traditionnel et respect de l’environnement, comme en atteste la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une attention particulière à la biodiversité et à la préservation des sols.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Ce terroir unique, orienté vers la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux, formés de galets roulés déposés par le fleuve au fil des siècles, confèrent aux vins des notes minérales et une belle structure. Les Graves sont réputées autant pour leurs rouges harmonieux que pour leurs blancs élégants. L’histoire du vin dans cette région remonte à l’époque romaine et les crus de Graves jouaient déjà un rôle central sous Aliénor d’Aquitaine.

Le Château Carolle 2020, avec sa bouche équilibrée, ses tanins soyeux, des arômes de fruits noirs et une touche boisée discrète, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable entrecôte à la bordelaise ou à un canard rôti aux cèpes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin après une aération d’une heure dans une carafe, à une température de 16-18°C. Idéalement, laissez-le évoluer quelques années en cave pour révéler davantage de complexité et d’élégance.