Le Château Casse 2018, issu de la prestigieuse appellation Graves AOC, est un vin rouge typique de cette région historique de Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2018 profite d’une belle maturité grâce à un climat particulièrement favorable cette année-là. La vinification s’effectue très souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis l’élevage se fait en barriques de chêne, conférant au vin des notes subtiles de vanille, de grillé et une structure tannique élégante. À la dégustation, le Château Casse 2018 se distingue par une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, accompagnés de nuances fumées et épicées caractéristiques des Graves.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux riches en quartz et en cailloux, qui permettent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Son terroir unique, allié à l’influence océanique tempérée du climat bordelais, permet d’élaborer des vins élégants, fins et dotés d’une belle capacité de garde. Les Graves sont aussi reconnus pour avoir été le berceau historique des grands vins de Bordeaux, grâce à leur proximité avec la Garonne facilitant jadis le commerce.
Pour sublimer la complexité et la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et goûteuse. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un entrecôte à la bordelaise aux échalotes mettront idéalement en valeur les tanins soyeux et l’élégance des arômes. Des fromages affinés, surtout les pâtes pressées comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille. Pour un accord plus régional, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.
Le Château Casse 2018 se dégustera idéalement après une légère aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse et de son équilibre, que ce soit dès maintenant ou après quelques années de garde supplémentaires.
