Le Château Casse 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, l’une des plus réputées de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du Merlot associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce millésime 2020 dévoile une belle intensité aromatique, marquée par des notes de petits fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles touches épicées, et une pointe de graphite rappelant le terroir graveleux si typique de la région. En bouche, le vin conjugue structure et finesse, avec des tanins soyeux et une belle longueur, témoignant d’une vinification attentive et d’un élevage maîtrisé.
La région des Graves se situe au sud de Bordeaux, sur cette bande historique qui suit la Garonne et qui doit son nom à ses sols riches en graviers, galets, sables et argiles. Ce terroir exceptionnel permet un drainage optimal, favorisant une maturation homogène des raisins et conférant aux vins cette élégance caractéristique, à la fois puissante et raffinée. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, contribue à une belle régularité des millésimes. Les Graves sont réputées depuis le Moyen-Âge pour leurs vins de qualité et sont souvent considérées comme le berceau du vignoble bordelais.
Pour accompagner un Château Casse 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sublimeront la structure et la richesse du vin. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son terroir.
