Avis Viniou
Le Château Des Places Cuvée Prestige 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, offre un bel assemblage classique bordelais, généralement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017 se caractérise par une météo contrastée, avec une floraison précoce puis des épisodes de gel ayant réduit les rendements, mais favorisé une belle concentration des raisins. En cave, ce vin subit le plus souvent une vinification traditionnelle, permettant d’exprimer la finesse de ses tannins et la fraîcheur de son fruit. La Cuvée Prestige met en avant une structure élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de subtiles notes toastées liées à un élevage bien dosé en barrique.
La région viticole de Graves est l’une des plus anciennes de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges comme blancs. Son nom provient des sols graveleux, composés de galets, de quartz et de sables, qui assurent un drainage optimal et une restitution de la chaleur bénéfique à la maturité des raisins. Le climat est doux, tempéré par la Garonne et l’influence océanique, favorisant des vins équilibrés, élégants et parfumés. Historiquement, Graves est la patrie des premiers grands crus classés de Bordeaux et jouit d’une renommée séculaire.
Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des plats de caractère mais à la structure affinée. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau persillé, ou encore un confit de canard seront des compagnons parfaits. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés s’accordent idéalement avec la richesse aromatique et la trame tannique du vin. Quelques fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, peuvent aussi être proposés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tannins. Il accompagnera à merveille un repas convivial ou une belle occasion gourmande.
