Avis Viniou
Le Château Des Places Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin, certifié bio, témoigne de l’attention portée à la vigne et à l’environnement, une démarche de plus en plus présente au sein de l’appellation. La cuvée, sans mention précise de l’assemblage, repose sur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant des vins à la fois puissants, charnus et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. L’élevage, probablement en fûts de chêne pour une cuvée dite Prestige, apporte des notes délicatement boisées, tout en laissant s’exprimer le fruit.
La région des Graves tient une place historique dans le vignoble de Bordeaux, étant reconnue comme l’une des plus anciennes zones de production. Elle doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, composés de galets, de sables et de graviers qui drainent parfaitement l’eau, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Ce terroir particulier confère aux vins une élégance singulière, faite de structure, de finesse et d’équilibre. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses hivers modérés, participe à la complexité aromatique, mêlant souvent fruits rouges et noirs mûrs, notes florales et subtiles touches d’épices.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, optez pour des mets raffinés mais suffisamment savoureux pour faire écho à sa belle structure : un magret de canard rôti aux pruneaux, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une belle pièce de bœuf maturée. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accorderont parfaitement avec le caractère du vin.
Servez ce Graves rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa texture veloutée. Un léger passage en carafe d’une heure peut également permettre d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins de sa jeunesse.
