Le Château Les Queyrats 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir d’assemblages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin puise sa personnalité dans un terroir réputé depuis des siècles pour la qualité de ses graves : ces sols de galets roulés et de sable offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une complexité minérale très prisée. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée avec un printemps et un début d’été humides suivis d’une maturation sous un climat plus clément, donne aux rouges de Graves une structure tannique délicate, des arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes fumées et une belle fraîcheur en bouche. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) du Château Les Queyrats témoigne d’un engagement dans le respect de la biodiversité et des pratiques agricoles responsables.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, avec des vignes cultivées depuis l’époque romaine. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la maturation progressive du raisin et l’expression aromatique des cépages. Les sols graveleux, caractéristiques de la région, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant ainsi la maturité des baies et la qualité des tanins.
Le Château Les Queyrats 2012 se mariera idéalement avec une cuisine authentique et généreuse. On pourra l’accorder avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les accords avec des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard permettront également de souligner la finesse de sa structure et ses arômes légèrement fumés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra de libérer au mieux les arômes tertiaires développés au fil de ses années de garde, révélant toute la profondeur et l’élégance propre aux grands rouges de Graves.
