Vins Graves Château Saint Robert - 1997

Le Château Saint Robert 1997 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, située dans le vignoble de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant l’élégance et la typicité de ce terroir. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis d’élaborer des vins souples et abordables, souvent prêts à boire après quelques années en bouteille. Le vin présente aujourd’hui une robe rubis évoluée, des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond et de pruneaux, accompagnés de notes fondues de cuir et de cèdre. En bouche, la matière est souple, les tanins fondus, et la finale délicatement persistante.

La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux et doit son nom à ses sols graveleux, un mélange de galets et de sables déposés par la Garonne. Ces terrains drainants s’associent à un climat océanique tempéré, offrant un environnement idéal pour la culture du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Les graves favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant équilibre et complexité aromatique. Cette région, berceau historique de la viticulture bordelaise, est réputée pour ses rouges fins et structurés, mais également pour ses blancs secs remarquables.

Pour sublimer ce Graves rouge mature, privilégiez des mets aux saveurs délicates et raffinées. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf légèrement relevée. Les fromages à pâte affinée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, seront également de bons alliés. N'hésitez pas à explorer l’accord avec un pigeon rôti ou une pintade fermière, typiques du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette attention permettra de révéler toute la profondeur et la subtilité aromatique d’un beau Graves à maturité.