Vins Graves Château Saint Robert - 1996

Le Château Saint Robert 1996, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge emblématique du Bordelais, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Issu d’un millésime reconnu pour son équilibre et sa belle acidité, ce vin témoigne du savoir-faire classique des Graves. La vinification s’est déroulée de manière traditionnelle, avec une macération contrôlée afin d’extraire des tanins fins et une personnalité élégante. Vieilli en fûts de chêne, il offre une structure souple, des arômes de fruits noirs confits, de cuir, de tabac et de sous-bois, avec une finale persistante où transparaissent de subtiles notes tertiaires propres à l’évolution en bouteille.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux composés de galets, sables et argiles, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, tout en préservant une belle acidité, ce qui explique l’excellente capacité de garde de ces vins. Les Graves se distinguent par leur longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et représentent aujourd’hui une référence pour les amateurs de Bordeaux classiques à l’élégance affirmée.

Pour sublimer ce Château Saint Robert 1996, je vous recommande des accords raffinés comme une pièce de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux cèpes ou encore des aiguillettes de volaille aux morilles. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de lait des Pyrénées compléteront merveilleusement sa structure et ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, ce qui permettra à ses arômes mûrs et tertiaires de s’exprimer pleinement.