Vins Graves Château Ferrande - 1996

Le Château Ferrande 1996 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Graves, une des plus anciennes et réputées de la région bordelaise. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages caractéristiques de la rive gauche, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés éventuellement par du cabernet franc. Le millésime 1996, très apprécié à Bordeaux, se distingue par la maturité des raisins, offrant structure et potentiel de garde. Les vignes s’enracinent dans le terroir typique des Graves, constitué de sols graveleux mêlant graviers, sable, argile et parfois quelques galets, conférant aux vins une minéralité et une élégance singulières. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, privilégie des extractions mesurées et un élevage en barriques pour apporter finesse et complexité aromatique.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et par les forêts landaises qui protègent les vignes des vents. Ce climat favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols alluvionnaires constitués de graves profondes donnent au vin rouge une certaine austérité dans la jeunesse, mais aussi des arômes fins et une grande capacité de garde. Historiquement, c'est la région bordelaise où l’on trouve l’un des plus anciens vignobles, berceau des premiers crus exportés à l’étranger dès le Moyen-Âge.

Le Château Ferrande 1996 développera aujourd’hui une palette aromatique sur des notes de cuir, de sous-bois, de cigare, de fruits noirs confiturés et de truffe, témoignant d’un vin à maturité. Pour l’accompagner à table, privilégiez des viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf de Bazas ou encore un magret de canard rôti. Les champignons, le gibier ou un gratin de cèpes relèveront aussi sa trame légèrement évoluée. Un comté affiné ou un fromage à pâte dure s’y mariera à merveille.

Pour profiter pleinement de sa complexité, je recommande de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, à son apogée, saura ravir les amateurs de Bordeaux authentique aux tanins fondus et à l’équilibre subtil.