Vins Graves Ferrande - 2006

Le Château Ferrande 2006, issu de l’appellation Graves, se présente comme un vin rouge typiquement bordelais, ancré dans la tradition de la rive gauche de la Garonne. Bien qu’il soit délicat d’assurer précisément l’encépagement sans information confirmée, les vins rouges de Graves reposent généralement sur un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, offrant ainsi à la fois structure, profondeur fruitée et une belle capacité de vieillissement. Le millésime 2006 fut marqué, dans la région, par un été aux conditions climatiques contrastées ayant favorisé la maturation lente mais régulière des raisins. Dans ces vins de garde, on retrouve souvent des arômes de fruits noirs compotés, des nuances de cuir et de tabac, ainsi que de fines notes boisées apportées par l'élevage sous bois, le tout évoluant vers un bouquet plus tertiaire avec le temps.

La région viticole de Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais : elle doit son nom à ses sols graveleux composés de galets, de quartz et de sables, qui assurent un excellent drainage et participent à la maturité optimale des raisins. Le climat, d'influence océanique, veille à la régularité des saisons et à une température modérée, ce qui favorise à la fois la conservation de la fraîcheur et la complexité aromatique des vins, tout en limitant les excès de maturité.

Pour accompagner ce vin au style harmonieux, il convient de privilégier des mets de la gastronomie locale, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un gratin de cèpes, permettant de souligner ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, seront également de parfaits compagnons de dégustation, en respectant l’équilibre du vin.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après une légère oxygénation, ce qui révèlera toute la palette de ses arômes évolués et sa belle structure en bouche.