Vins Graves Château S Moulins à Vent

Château S Moulins à Vent, dans sa version rouge non millésimée, s’inscrit pleinement dans le style classique des Graves. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, il est d’usage, dans cette appellation, de retrouver des assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois rejoints par du Cabernet Franc. Ces vins dévoilent en général une robe rubis éclatante, un nez alliant nobles arômes de fruits rouges ou noirs mûrs, de sous-bois, parfois relevés de notes légèrement fumées et épicées, résultat possible d’un élevage en fûts de chêne pratiqué dans la région. En bouche, on attend une structure équilibrée, entre la souplesse du fruit et une trame tannique modérée, qui confère à ce vin une belle accessibilité, même dans ses plus jeunes versions.

La région des Graves, qui s’étend au sud de Bordeaux le long de la Garonne, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, riches en galets et en cailloux, conférant aux vins une expression unique, alliant finesse et minéralité. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière et saine des raisins. L’histoire viticole des Graves est l’une des plus anciennes du bordelais, et les vins rouges de l’appellation sont réputés pour leur capacité à marier élégance, fraîcheur et intensité aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge de Graves, privilégiez des mets régionaux ou des plats de gastronomie simple et savoureuse. Une épaule d’agneau confite, un canard rôti ou un magret aux cèpes trouveront leur harmonie grâce à la structure souple et l’expression fruitée du vin. Des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire, ou des plats à base de champignons ou d’aubergines rôties, sublimeront également son caractère.

Pour une dégustation idéale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service permettra de révéler pleinement la palette aromatique et la douceur de ses tanins.