Vins Barsac Château Coutet - 2019

Avis Viniou

Le Château Coutet 2019 est un vin blanc d'exception, originaire de la prestigieuse région du Sauternais, en appellation Barsac. Ce vin est élaboré à partir de raisins botrytisés, résultant d'une récolte minutieuse où le phénomène naturel de pourriture noble, également connu sous le nom de Botrytis cinerea, vient concentrer les sucres et les arômes du fruit. Le terroir de Barsac, caractérisé par un sol argilo-calcaire, apporte à ce vin une fraîcheur et une minéralité qui équilibrent sa richesse naturelle.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux. Cette zone est propice au développement de la pourriture noble grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, créant les brumes matinales nécessaires à ce processus. Célèbre depuis des siècles pour ses vins liquoreux, le Sauternais a su se distinguer par des châteaux prestigieux perpétuant la tradition d'élaboration de ces grands vins.

Ce Château Coutet 2019 se mariera parfaitement avec des mets aux saveurs délicates et riches. Accompagnez-le de foie gras pour un mariage classique, ou de plats à base de fromage bleu. Des desserts aux fruits exotiques, comme la mangue ou l'ananas, ou une tarte Tatin, viendront sublimer ses arômes complexes. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec des cannelés bordelais, dont le sucre caramélisé s'harmonise avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Barsac, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de dévoiler pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité. Prenez le temps de laisser le vin s'aérer légèrement après ouverture, pour mieux apprécier ses nuances subtiles.