Vins Barsac Château Coutet - 2019

Avis Viniou

Le Château Coutet 2019, Grand Cru classé de Barsac, est un remarquable vin liquoreux de Bordeaux. Classé parmi les meilleurs crus du Sauternais, ce vin blanc exprime toute la noblesse du terroir de Barsac, une appellation réputée pour la fraîcheur et l'élégance de ses vins doux naturels. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le Château Coutet assemble classiquement le sémillon, complété de sauvignon blanc et de muscadelle, avec une forte dominance du sémillon (environ 75-80%). Le millésime 2019 doit beaucoup à un climat équilibré, favorisant le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui confère une intensité aromatique unique et une liqueur riche, sans lourdeur. La vinification se fait en barriques de chêne, avec un élevage soigneux qui permet au vin de gagner en complexité et en profondeur aromatique.

Barsac bénéficie d’une situation géographique particulière, sur la rive gauche de la Garonne. Son sol calcaire et argileux, allié à la présence du Ciron, une rivière qui favorise la formation de brouillards matinaux à l'automne, crée l'environnement idéal pour le développement du botrytis. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole, produit des vins liquoreux d'une grande finesse, plus légers et nerveux que ceux de Sauternes, tout en conservant une concentration aromatique exemplaire.

Pour accorder le Château Coutet 2019, privilégiez des mets raffinés : le foie gras, bien sûr, dont la texture crémeuse répond parfaitement à la vivacité et à la douceur du vin, mais aussi des plats exotiques comme un curry thaï doux ou un tajine aux abricots et amandes. Les fromages bleus à pâte persillée, comme le roquefort ou la fourme d’Ambert, révèlent une harmonie particulièrement séduisante. Enfin, pour une note locale, une tarte aux pommes du Sud-Ouest ou des cannelés bordelais flatteront admirablement la complexité aromatique du Coutet.

Ce vin s’apprécie frais, entre 9 et 11°C, servi dans des verres à vin blanc tulipe pour bien concentrer ses arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler toute sa richesse. Ce millésime 2019 possède un beau potentiel de garde, mais peut aussi être apprécié dès à présent pour sa pureté et son éclat.