Avis Viniou
Le Domaine Bordes, niché dans l'appellation Graves-de-Vayres de la région de Bordeaux, produit ce vin rouge de l'année 2024. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation utilisent souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec pour aligner avec les traditions bordelaises. Le terroir de l'Entre-deux-Mers se caractérise par des sols graveleux qui apportent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le millésime 2024 promet régularité et équilibre, grâce à un climat qui mixe des étés secs aux précipitations modérées, permettant une maturation optimale des baies.
La région de Bordeaux, et en particulier l'Entre-deux-Mers, est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Connue pour produire une gamme variée de vins, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols graveleux et sablonneux typiques des Graves assurent un bon drainage, essentiel pour la santé des vignes et le développement de raisins de qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Graves-de-Vayres rouge accompagnera à merveille des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un entrecôte grillée. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s'accorderont également très bien avec ce vin, dont la structure et la finesse compléteront les saveurs riches et profondes de ces mets.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de révéler pleinement ses arômes fruités et ses tanins souples, équilibrant l'acidité naturelle et la complexité du terroir. Une aération préalable, de 30 minutes à une heure, peut également être bénéfique, permettant aux nuances du vin de s'explorer et de s'épanouir dans le verre.
