Vins Graves-de-vayres Domaine Bordes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bordes 2024 Graves-de-Vayres rouge est un vin issu du terroir emblématique de l’Entre-deux-Mers, dans le Bordelais. Cette région prestigieuse, bien que souvent reconnue pour ses vins blancs, produit également des rouges de grande qualité. Le millésime 2024 témoigne d’un profil jeune et fruité, caractéristique de cette année et de ce secteur. Les Graves-de-Vayres rouges sont traditionnellement composés de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offrant ainsi un vin harmonieux, aux tanins souples, une belle matière et des arômes de fruits rouges frais, parfois rehaussés de notes florales ou légèrement épicées. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, valorise le caractère charmeur et accessible du vin dès sa jeunesse.

L’appellation Graves-de-Vayres, située sur la rive droite de la Garonne, doit son nom à ses sols sablo-graveleux, qui favorisent un excellent drainage et une bonne maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles expositions, permet une maturation douce et régulière, protégeant à la fois la fraîcheur aromatique et la structure du vin. L’Entre-deux-Mers, riche d’une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, est aujourd’hui un terroir dynamique, où des vignerons comme ceux du Domaine Bordes valorisent un savoir-faire ancestral tout en cherchant l’élégance contemporaine.

Ce Graves-de-Vayres convient parfaitement aux accords simples et conviviaux. Il accompagnera merveilleusement des grillades de viande rouge, du magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement avec un plateau de fromages à pâte molle et des charcuteries fines. Le caractère fruité du vin et sa souplesse en font un allié de choix pour des plats familiaux comme un poulet rôti ou des aubergines farcies.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de dégustation autour de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une vingtaine de minutes s’il est encore sur sa réserve, et pourra être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée, ou attendu deux à trois ans pour permettre à ses tanins de s’arrondir davantage.