Vins Graves-de-vayres Domaine Bordes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bordes, situé dans l'appellation Graves-de-vayres AOC, nous propose un vin rouge millésimé 2023, représentatif de la diversité de la région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région utilise souvent des assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce qui donne des vins équilibrés aux saveurs riches et fruitées. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes de fruits rouges et une certaine vivacité.

L'appellation Graves-de-vayres se trouve dans l'Entre-deux-Mers, connue pour son climat océanique tempéré aux influences modérées par la proximité de l'Atlantique. Le sol est principalement constitué de graves et de galets, offrant un bon drainage, ce qui favorise la production de vins avec une certaine complexité. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec une réputation mondiale pour ses assemblages et son savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge du Domaine Bordes s'accompagnera parfaitement de plats de la gastronomie française et régionale. Un magret de canard rosé serait un choix judicieux, mettant en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Un plat traditionnel comme le confit de canard ou un agneau de Pauillac se marieraient également bien, équilibrant les tanins du vin avec la tendreté de la viande. Pour des choix plus simples, une assiette de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal sera tout aussi satisfaisante.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de libérer son bouquet aromatique et de mettre en valeur ses arômes fruités et tanniques. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir pourrait aussi aider à aérer le vin, révélant ainsi son potentiel et sa profondeur.