Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Cuvée Prestige

Le Château Cantelaudette Cuvée Prestige rouge, produit sous l’appellation Graves-de-Vayres AOC dans la région de Bordeaux, incarne le savoir-faire traditionnel des vins du secteur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage classique bordelais, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier. La vinification privilégie l’expression du fruit, la rondeur et une structure souple, avec un élevage majoritairement en cuves, parfois complété par un passage en fût pour apporter une touche légèrement boisée.

La région des Graves-de-Vayres se situe sur la rive droite de la Dordogne, entre Bordeaux et Libourne, dans le vaste territoire de l’Entre-deux-Mers. Son terroir est caractérisé par des sols graveleux mêlés à des sables et des argiles, offrant un drainage naturel idéal et conférant aux vins profondeur et finesse. Le climat océanique tempéré, avec une belle influence de la Garonne et de la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région est ancrée dans une histoire viticole ancienne, appréciée dès l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses vins fins et élégants.

La Cuvée Prestige du Château Cantelaudette, rouge sec, séduira par ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et une bouche souple mais structurée. Elle s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, du confit de canard ou un agneau de lait rôti. Elle saura également accompagner une assiette de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, voire des plats méditerranéens à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de la générosité de cette belle expression des Graves-de-Vayres.