Vins Médoc Château Potensac - 1981

Le Château Potensac 1981 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Médoc AOC, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, au nord-ouest de la Gironde. Composé majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et, dans une moindre mesure, le cabernet franc, ce millésime 1981 exprime la finesse et l’élégance des grands vins du terroir médocain. Vinifié selon des méthodes bordelaises classiques, avec une macération prolongée pour extraire couleur, matière et arômes, il a bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, contribuant à la complexité de sa palette. Après plus de quarante ans, le vin délivre un bouquet délicat mêlant notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, ainsi que de fruits noirs confits, témoignant d’une belle évolution tertiaire. En bouche, la structure tannique est assouplie, laissant place à un ensemble harmonieux, d’une grande persistance aromatique, révélant la profondeur remarquable du Château Potensac.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par l’influence de l’estuaire et de l’océan Atlantique tout proche. Les sols graveleux, composés de galets et de sables, offrent un drainage optimal et favorisent la maturation lente et homogène des raisins. Cette région, au passé viticole prestigieux remontant au XVIIIe siècle, a su s’imposer grâce à l’excellence de ses assemblages et la longévité de ses vins, dont Potensac fait partie des valeurs sûres.

Pour mettre en valeur ce millésime mûr, privilégiez des accords subtils, afin de ne pas masquer la délicatesse de ses arômes âgés. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte grillée, une volaille demi-deuil ou un magret de canard seront des partenaires idéaux. Du côté des plats régionaux, un confit de canard et, côté fromages, une tome de brebis affinée mettront en valeur sa subtilité.

Servez le Château Potensac 1981 à une température de 17-18°C, après une ouverture en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir progressivement. Évitez toute température excessive afin de conserver la fraîcheur et l’équilibre de ce vin d’exception, parfaitement prêt à boire.