Vins Médoc Château Potensac - 2007

Le Château Potensac 2007 est un vin rouge emblématique du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Ce millésime assemble principalement des cépages classiques du Bordelais : le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Chaque cépage apporte sa touche : structure et puissance pour le cabernet sauvignon, rondeur et notes fruitées pour le merlot, finesse et fraîcheur pour le cabernet franc. Le millésime 2007, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins d'une élégance certaine, avec des tanins fondus, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des notes subtiles de tabac et de cèdre résultant d’un élevage maîtrisé en barriques.

Le Médoc bénéficie d’un terroir remarquable, composé principalement de graves bien drainantes mélangées à de l’argile, ce qui favorise l’enracinement profond de la vigne et confère aux vins finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré avec l’influence de l’estuaire protège les vignes des excès de températures. Cette région historique est le berceau des grands châteaux classés et du style bordelais si recherché, synonyme de vins aptes au vieillissement et à la complexité aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc, avec sa structure délicate et ses arômes déjà évolués, se mariera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Les plats en sauce, de préférence à base de champignons ou de truffe, mettront également en valeur ses notes tertiaires.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Potensac 2007 à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, à parfaite maturité actuellement, saura ravir les amateurs de bordeaux classiques à la recherche d’équilibre et de typicité.