Vins Médoc Château Panigon - 2009

Avis Viniou

Le Château Panigon 2009 est un vin rouge issu du vignoble du Médoc, en appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de la région bordelaise. Ce cru bourgeois est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, soit le cabernet sauvignon, le merlot et souvent une pointe de petit verdot. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel dans l’ensemble du Bordelais, offrant des vins de grande maturité, à la fois concentrés et harmonieux, avec des tanins soyeux. Au Château Panigon, la vinification privilégie l’expression du terroir, avec des fermentations soigneusement contrôlées puis un élevage en barriques de chêne pour apporter structure, complexité et une belle capacité de garde.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibrant ensoleillement et douceur grâce à la proximité de l’Atlantique et à la protection offerte par la forêt landaise. Les sols de graves, typique de la région, assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, favorisant la maturation des cabernets et offrant aux vins leur caractère racé, une belle trame tannique et des arômes de fruits noirs, de cèdre et parfois de notes de sous-bois en vieillissant. L’histoire du Médoc est marquée par une tradition viticole séculaire, qui a permis l’émergence d’une identité forte autour des crus classés et bourgeois.

Pour mettre en valeur ce Médoc 2009, proposez-le sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats aux champignons, les gibiers à plume et les fromages affinés, tels qu’un beau Saint-Nectaire ou un comté, feront également écho à son potentiel aromatique et à sa structure.

Servez ce vin après un passage en carafe si possible pour l’ouvrir pleinement, à une température idéale de 16-18°C. Ce château Panigon 2009, à maturité ou approchant son apogée, séduira les amateurs de Bordeaux classiques par sa finesse, sa profondeur et la sincérité de son terroir médocain.