Vins Médoc Château Panigon - 2015

Le Château Panigon 2015, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec d’origine prestigieuse au cœur du vignoble bordelais. Sur ce terroir réputé de la rive gauche de la Gironde, les vins sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2015 a été favorable dans la région, offrant des raisins mûrs et concentrés, permettant aux vins de dévoiler à la fois une belle structure tannique, une générosité en bouche et un fruit expressif. Le Château Panigon est apprécié pour sa régularité et son approche classique, présentant souvent des arômes de fruits noirs mûrs, des notes boisées élégantes dues à l’élevage en barrique, et une finale harmonieuse.

La région du Médoc, s’étirant au nord de Bordeaux le long de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes longs, favorisant une maturation optimale des baies. Les sols de graves, argilo-calcaires ou sableux confèrent aux vins une structure et une minéralité distinctives, tandis que la tradition viticole y est solidement ancrée depuis plusieurs siècles. Ce secteur produit principalement des rouges réputés pour leur longévité, leur complexité aromatique et leur capacité à bien évoluer avec le temps.

Pour mettre en valeur ce vin du Médoc, privilégiez des mets riches et savoureux comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou un gibier rôti. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes, subliment particulièrement ses tanins souples et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou un brie de Meaux, accompagnera également fort bien cette cuvée.

Idéalement, servez ce Château Panigon 2015 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour libérer tout son potentiel aromatique. Cela permettra de savourer au mieux son équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité.