Vins Médoc Château Vernous - 2015

Avis Viniou

Le Château Vernous 2015, classé Cru Bourgeois, incarne tout le classicisme du Médoc dans une belle expression du millésime. Ce vin rouge, assemblé selon la tradition bordelaise (principalement à base de Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois un soupçon de Petit Verdot), affiche une belle intensité aromatique. On retrouve dans le verre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de cerise noire, complétés par de subtiles notes boisées, de tabac blond et une touche de graphite, signature des terroirs médocains. En bouche, l’équilibre est remarquable : les tanins sont présents mais déjà bien fondus grâce à l’évolution du millésime 2015, offrant une structure élégante, une belle fraîcheur et une finale persistante et légèrement épicée.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols de graves bien drainants, favorisant la maturation idéale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempère les variations, garantissant une maturation progressive et régulière des raisins. L’appellation bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant au XVIIIe siècle, époque à laquelle les premières grandes propriétés se sont affirmées. Le classement Cru Bourgeois, dont bénéficie le Château Vernous, garantit un travail rigoureux à la vigne comme au chai, offrant des vins d’un remarquable rapport qualité/prix.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et riches en saveurs. Les viandes grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, s’accorderont pleinement avec la structure tannique du Médoc. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti, seront également des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révéleront les arômes épicés et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vernous 2015 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une bonne heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est d’ores et déjà prêt à offrir un très beau moment de dégustation.