Vins Médoc Château Vernous - 2002

Avis Viniou

Le Château Vernous 2002, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région de Bordeaux. Issu d’un vignoble traditionnel, il est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique du Médoc, mêlant très probablement le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de cabernet franc ou de petit verdot, même si la composition précise n’est pas indiquée. Le millésime 2002 a bénéficié d’un climat frais, donnant des vins dotés d’une belle structure tannique et d’une certaine fraîcheur, aptes à une garde respectable. Le sol de graves garonnaises et d’argiles, emblématique du Médoc, favorise la maturité des cépages nobles en apportant finesse et complexité aromatique. Après une vinification traditionnelle, le vin est généralement élevé en barriques durant 12 à 18 mois, ce qui renforce son potentiel de garde et lui apporte des notes boisées et épicées.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, avec l’influence protectrice de la forêt des Landes. Cette micro-région se distingue par ses sols de graves, mêlés parfois à de l’argile et du sable, assurant un excellent drainage et favorisant l’expression des cabernets. Le Médoc est riche d’une longue histoire viticole remontant au XVIIe siècle, aujourd’hui mondialement reconnu pour ses crus classés mais aussi pour la grande qualité de ses Crus Bourgeois comme Château Vernous.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc 2002 s’illustrera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de boeuf ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes ou un canard aux pruneaux mettront en valeur la structure du vin. Il accompagnera aussi très bien les fromages affinés de type comté ou tomme de Savoie.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier l’évolution de ses arômes et la finesse de sa structure.