Vins Médoc Pierre de Montignac - 2013

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2013 est un vin rouge emblématique du Médoc, classé Cru Bourgeois, qui se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon complété de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une climatologie difficile avec un printemps frais et humide suivi d’un été mitigé, offre des vins d’une belle fraîcheur, au fruit discret, avec une structure tannique modérée, propice à une dégustation dès aujourd’hui. Ce vin a été issu de vignes plantées sur des sols de graves, qui confèrent puissance, finesse et aptitude à la garde. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une macération assez longue visant à extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en barriques permettant un affinage harmonieux des arômes tertiaires.

Le Médoc bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents océaniques par la forêt des Landes, et traversé par l’estuaire de la Gironde, qui joue un rôle régulateur sur les températures. Les sols de graves et d’argilo-calcaires permettent un enracinement profond de la vigne, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Cette région prestigieuse s’est imposée dans l’histoire de la viticulture française comme un terroir d’exception, consacrer par le classement des Crus Bourgeois qui valorise l’engagement qualitatif de domaines comme Pierre de Montignac.

Ce millésime élégant et relativement souple s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs délicates et fruitées du vin accompagneront également de belles volailles rôties ou un plateau de fromages affinés, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour un accord plus régional, pensez à des cèpes poêlés ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement le Château Pierre de Montignac 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera idéalement dès maintenant, mais pourra encore gagner en subtilité d’ici deux à trois ans.