Vins Médoc Pierre de Montignac - 2018

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2018 est un vin rouge sec issu du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, reconnu pour son classement en Cru Bourgeois Supérieur. Ce Médoc AOC est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, combinant généralement le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins d’une belle concentration, aux tannins mûrs et à la structure affirmée, tout en préservant fraîcheur et élégance. La vinification reste traditionnelle, mêlant fermentation en cuves inox pour préserver les arômes fruités et élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et potentiel de garde.

Le Médoc, s’étendant au nord de Bordeaux, doit sa notoriété à la singulière alliance de son climat océanique tempéré, des sols graveleux bien drainés et d’une longue histoire viticole remontant au XVIIe siècle. Ce terroir graveleux restitue la chaleur et draine l’excès d’eau, permettant à la vigne de donner des baies d’une belle maturité. La région est emblématique pour ses vins puissants, tanniques mais équilibrés, à la robe profonde et au bouquet développé, dans lequel se mêlent des notes de fruits noirs, d’épices et de bois noble.

Ce Médoc Cru Bourgeois Supérieur trouvera de magnifiques accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc aux herbes, des magrets de canard ou même une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également avec des champignons, des cèpes poêlés ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir les tannins encore présents. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin offre un potentiel de garde supplémentaire pour ceux qui préfèrent des arômes tertiaires plus évolués, mais il peut déjà se savourer dès aujourd’hui sur sa jeunesse et sa vivacité.