Vins Pomerol Château l'Evangile - 2009

Château l’Evangile 2009 est une cuvée d’exception en appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble, situé sur les célèbres graves argileuses du plateau de Pomerol, donne naissance à un vin majoritairement composé de Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2009 s’inscrit dans la lignée des grandes années bordelaises : printems ensoleillé, été chaud et sec, conditions propices à une maturité optimale des raisins. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures baies, favorisant ensuite une vinification soignée et un élevage en barriques de chêne qui affine la texture et la complexité du vin.

Le terroir de Pomerol, bien que moins étendu que d’autres appellations bordelaises, possède une histoire riche et singulière. La mosaïque de sols – composée principalement de graves et d’argiles profondes – permet d’exprimer toute la volupté et la finesse du Merlot. Le climat tempéré, marqué par la douceur océanique, tempère les étés et limite le stress hydrique, ce qui est idéal pour la production de grands vins de garde. Malgré l’absence de classification officielle, Pomerol est reconnu mondialement grâce à ses crus d’exception et son histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Un Château l’Evangile 2009, avec ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de chocolat, et ses notes subtiles d’épices douces, réclame des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un gigot d’agneau de lait. Un plat traditionnel du Sud-Ouest, comme un tournedos Rossini, sera également un excellent choix. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée complèteront aussi merveilleusement sa bouche profonde et veloutée.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures pour qu’il puisse pleinement s’ouvrir. Le Château l’Evangile 2009 est aujourd’hui à un très beau stade d’évolution mais possède encore un remarquable potentiel de garde.