Vins Pomerol Château La Fleur-Pétrus - 2021

Avis Viniou

Le Château La Fleur-Pétrus 2021, issu de l’appellation Pomerol, est un vin rouge de grande renommée, incarnant parfaitement l’excellence du terroir libournais. Principalement élaboré à partir du merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il peut être subtilement complété par du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot, accentuant la finesse et la complexité aromatique. Le millésime 2021, de nature plutôt fraîche, met en avant l’éclat du fruit et offre un profil élégant, moins opulent que les années solaires, mais très racé et d’une belle précision. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel : des sols profonds de graves mêlées à de l’argile qui confèrent au vin structure, rondeur et une capacité remarquable au vieillissement. La vinification est menée avec une grande précision, favorisant l’expression du fruit, la fraîcheur et une extraction mesurée.

La région de Pomerol, située à l’ouest de Libourne, est reconnue mondialement pour la singularité de ses vins rouges. Son climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie régulière et des étés modérés, favorise une maturité lente du raisin, permettant de conserver fraîcheur et équilibre. Le sol de Pomerol, riche en argile, en particulier sur le fameux plateau, offre une texture unique qui donne des vins riches, soyeux et profonds. Région sans classement officiel, Pomerol possède néanmoins quelques domaines mythiques, dont Château La Fleur-Pétrus fait partie, héritiers d’une histoire viticole séculaire.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pomerol délicat et raffiné accompagnera merveilleusement bien un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé ou un filet de bœuf en croûte. Pour une approche plus régionale, osez le savourer avec une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Le fromage affinés comme le Saint-Nectaire ou un Brillat-Savarin truffé peuvent aussi sublimer sa texture veloutée et ses arômes subtils.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de carafer ce vin jeune une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16 à 17°C, afin de révéler l’intégralité de son bouquet aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin offrira encore plus de plaisir après quelques années en cave, mais sa jeunesse séduira déjà les amateurs de Pomerol élégants.