Vins Pomerol Château La Fleur-Pétrus - 2014

Avis Viniou

Château La Fleur-Pétrus 2014 est l’une des grandes références de l’appellation Pomerol, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce vin rouge sec, assemblé majoritairement à partir de Merlot accompagné d’un peu de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot selon les millésimes, incarne l’élégance et la profondeur de son terroir. Le millésime 2014 se distingue par sa belle fraîcheur, grâce à un été modéré suivi d’une arrière-saison idéale qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Le terroir graveleux et argilo-silicieux, typique de Pomerol, confère au vin une texture veloutée et une belle capacité de garde, tandis que la vinification parcellaire en cuves inox puis l’élevage minutieux en fûts de chêne neuf apportent complexité et finesse aux arômes.

La région de Pomerol est connue pour son histoire viticole ancienne et l’excellence de ses Merlot. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et de froid, assurant une croissance régulière de la vigne. Les sols profonds d’argiles et de graves, alliés à un drainage naturel optimal, favorisent un enracinement vigoureux et donnent naissance à des vins puissants, structurés mais tout en raffinement, capables de vieillir magnifiquement.

Avec un Château La Fleur-Pétrus 2014, privilégiez des mets qui sauront sublimer la trame veloutée et l’aromatique de fruits noirs, de violette, de sous-bois et de truffe. Il s’associera parfaitement à un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes ou encore à une joue de veau braisée. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, feront également honneur à sa richesse aromatique. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Afin d’exprimer sa complexité, il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation, puis de le servir entre 16 et 18°C. Cette température révélera toute la finesse de sa structure soyeuse et l’éventail de ses arômes, promettant un très beau moment de partage autour d’une grande bouteille de Pomerol.