Vins Pomerol Château La Fleur-Pétrus - 1982

Avis Viniou

Château La Fleur-Pétrus 1982 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux vignoble de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, avec une petite proportion de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime mythique bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles ayant marqué l’une des plus grandes années de Bordeaux. Le terroir unique, constitué de graves mêlées d’argiles profondes, confère à ce vin une finesse et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle, complétée par un élevage en barriques de chêne, a permis de révéler un bouquet riche et complexe, aux notes de truffe, de prune mûre, de cuir, de sous-bois et de chocolat, sur une bouche soyeuse et persistante aux tanins fondus après plusieurs décennies de garde.

La région de Pomerol, bien que petite par sa superficie, jouit d’une notoriété mondiale grâce à ses vins opulents et élégants. Son climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire de Pomerol est marquée par la discrétion et la qualité, plutôt que le faste qui caractérise certains grands crus classés du Médoc, et ses propriétés, souvent familiales, mettent l’accent sur l’authenticité du terroir. Le sol gravelo-argileux, parfois enrichi de « crasse de fer », participe à la signature racée et veloutée de ses vins, dont Château La Fleur-Pétrus est l’un des plus distingués.

Pour sublimer ce vin mature, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes ou encore une selle d’agneau en croûte. Les saveurs de truffe noire ou de ris de veau s’accordent magnifiquement avec la palette aromatique développée par le temps. En cuisine régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait un choix parfait.

Ouvrez la bouteille délicatement et décantez-la avec précaution pour éliminer un éventuel dépôt. Servez ce Pomerol 1982 à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres, afin de lui permettre de déployer pleinement sa noblesse et sa complexité aromatique. Cette grande bouteille promet un moment de dégustation inoubliable.