Vins Pomerol Château L'Enclos - 2020

Le Château L'Enclos 2020, issu de l'appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique, situé sur la Rive Droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, éventuellement assemblé avec de petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète fidèlement l’expression de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et précoce, a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle, proposant des vins riches, concentrés mais aussi équilibrés. Sur cette propriété, la vinification traditionnelle laisse toute la place à l’expression du fruit, avec un élevage généralement en barriques de chêne, dont une partie neuves, pour apporter complexité et structure sans dominer les arômes primaires.

Installé sur les célèbres sols argilo-graveleux de Pomerol, enrichis parfois de crasse de fer en profondeur, le Château L’Enclos bénéficie d’un environnement propice à la culture du Merlot. Les terres de Pomerol, situées sur la terrasse de Libourne, confèrent aux vins une texture veloutée remarquable, une douceur tannique et une profondeur aromatique tournant autour des fruits noirs mûrs, de la violette, parfois de truffe ou de réglisse. L’histoire viticole de Pomerol est ancienne, mais c’est surtout au XXe siècle que la région a acquis son renom international, grâce à la singularité de ses terroirs et à la régularité de ses grands vins.

Pour accompagner ce Pomerol 2020, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse : un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, un pintadeau farci aux cèpes, ou encore une pièce de bœuf grillée s’accorderont parfaitement à sa texture ample et à son bouquet. Parmi les accords locaux, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises révèleront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin, et servez-le à une température de 16-18°C. Cela mettra en valeur sa palette aromatique complexe et ses tanins soyeux, pour une expérience sensorielle aboutie.