Vins Pomerol Château L’Enclos - 2017

Avis Viniou

Château L’Enclos 2017 est un vin rouge sec issu de l’AOC Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de la sous-région du Libournais. Ce domaine privilégié cultive principalement du merlot, cépage phare de l’appellation, souvent complété par une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile et quelques pertes dues au gel, a néanmoins permis aux meilleurs terroirs comme celui de l’Enclos de révéler tout leur potentiel grâce à une sélection sévère et une vinification soignée. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et assurer une belle harmonie en bouche. À l’ouverture, ce Pomerol dévoile une robe rubis intense, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, truffe, chocolat, et quelques notes de sous-bois déjà perceptibles, reflet d’une belle évolution.

La région de Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré influencé par la Dordogne, offrant régularité et douceur tout au long de l’année. Les sols argilo-graveleux uniques, parfois ponctués de crasses de fer, apportent profondeur et velouté au merlot, conférant aux vins de Pomerol ce toucher soyeux et cette opulence raffinée qui font leur renommée mondiale. Malgré sa petite taille, Pomerol a su s'affirmer, grâce à son histoire relativement récente et à l’engagement de ses propriétaires, parmi les appellations les plus recherchées de Bordeaux.

Château L’Enclos 2017, élégant et racé, s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou une épaule d’agneau confite. Vous pouvez aussi l’associer à des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes frais. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie truffé ou un Saint-Nectaire, viendront subtilement prolonger l’expérience.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et le charme de ce Pomerol, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’oxygéner. Cela permettra à ses arômes de révéler toute leur palette et de savourer sa texture séduisante.