Vins Pomerol Château L'Enclos - 2011

Château L'Enclos 2011 est un élégant représentant de l’appellation Pomerol, l’une des plus prisées de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de merlot, complété par le cabernet franc et quelques notes de cabernet sauvignon, ce vin exprime une belle maturité malgré un millésime réputé exigeant à Bordeaux. Sur ce terroir graveleux et argileux typique de Pomerol, les vieilles vignes sont conduites avec le plus grand soin, vendangées à la main puis vinifiées de façon traditionnelle. Après une fermentation en cuves inox ou béton, l’élevage s’effectue en barriques de chêne, dont une proportion variable de bois neuf, conférant à ce vin son équilibre subtil entre fruit et structure boisée. En 2011, le Château L’Enclos offre une robe rubis profonde, un nez où dominent la prune, la mûre, la violette et des notes légèrement toastées. En bouche, la texture est caressante, les tanins délicats et fondus, avec une fraîcheur qui accompagne la finale sur le fruit et une touche épicée.

Pomerol est une petite appellation de Bordeaux, mais elle jouit d’une réputation internationale grâce à la finesse et la puissance de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré et les sols argilo-graveleux, riches en crasse de fer, favorisent l’expression du merlot, permettant des vins d’une grande suavité et aptes à un beau vieillissement. L’histoire de Pomerol est marquée par l’attention de petits propriétaires, souvent familiaux, qui travaillent leurs vignes avec passion pour tirer la quintessence de ces terroirs uniques.

Pour accompagner le Château L’Enclos 2011, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la texture veloutée et les arômes du vin. Un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini, un carré d’agneau rôti ou un risotto aux truffes s’accorderont magnifiquement. Pensez également à des mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol à maturité, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute sa complexité et de la finesse typique de ce rare nectar de la rive droite.