Vins Pomerol Château L'Enclos - 1992

Avis Viniou

Le Château L'Enclos, issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, est un vin rouge de 1992, reflet authentique de la région du Libournais, à Bordeaux. Bien qu'il n’y ait pas d'indication précise sur l'assemblage, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et profondeur. Le millésime 1992 est marqué par une année pluvieuse, ce qui influence la structure et la finesse du vin. Le terroir de Pomerol, avec ses graves argileuses et son climat océanique tempéré, favorise des vins élégants et complexes. Le Château L'Enclos, avec son histoire riche et son attention méticuleuse à la vinification, est reconnu pour produire des vins généreux et soyeux.

Pour mettre en valeur ce Pomerol 1992, envisagez des accords avec des plats de gibier comme le canard rôti ou un civet de chevreuil. Les truffes et plats à base de champignons, couramment associés à la région, exalteront également ses arômes tertiaires de sous-bois. Les mets à texture délicate et saveurs prononcées créeront un accompagnement harmonieux, tandis que les fromages affinés comme le brie ou le camembert apporteront une note onctueuse en fin de repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour un millésime aussi vieux, un carafage doux de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtilement développés. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les notes évolutives de fruits secs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre douceur et acidité, marquant le caractère noble de ce Pomerol.