Vins Pomerol Clos L'Église - 1982

Avis Viniou

Clos L’Église 1982 est un grand vin rouge de la mythique appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, avec une possible touche de cabernet franc, ce vin exprime à merveille la noblesse de son terroir. Le millésime 1982 fut exceptionnel à Bordeaux, apportant de la richesse, de la maturité et un équilibre remarquable aux vins. Le Clos L’Église bénéficie de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-graveleux renommés pour donner naissance à des vins parmi les plus fins et sensuels de Pomerol. La vinification parcellaire et un élevage soigné en barriques de chêne confèrent à ce cru une texture soyeuse et des arômes d'une rare profondeur : les notes de truffe, de prune mûre, de cuir et de sous-bois dominent aujourd’hui, tout en conservant une belle fraîcheur.

Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, bénéficie d’une renommée mondiale grâce à ses sols uniques composés principalement d’argiles profondes et de graves, idéaux pour le merlot. Le climat océanique tempéré de la région préserve la fraîcheur des raisins et permet des maturations lentes et homogènes. L’histoire de ce terroir, marqué par de nombreuses propriétés de petite taille et souvent familiales, confère une identité particulière et une forte signature aux vins de Pomerol. Le Clos L’Église, aujourd’hui encore, demeure un ambassadeur du raffinement et de la complexité de ces vins rares.

Pour accompagner un Clos L’Église 1982, privilégiez une cuisine savoureuse mais subtile, capable de mettre en valeur la structure fondue et la maturité du vin. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, voire des ris de veau aux morilles seraient idéaux. Côté cuisine régionale, un carré d’agneau du Sud-Ouest ou des cèpes poêlés à la bordelaise créeront un accord superbe, tout en respectant la délicatesse des tanins adoucis par l’évolution du vin. Évitez les plats trop épicés ou puissamment aromatisés qui pourraient masquer la finesse de ce grand cru.

Servez ce Pomerol à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer délicatement, une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes tertiaires de se révéler pleinement. Surtout, dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la noblesse de sa texture et la profondeur de son bouquet.