Vins Pomerol Clos L'église - 2004

Le Clos L’Église 2004 est un grand vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime assez classique, ce vin sec exprime la finesse et la profondeur caractéristiques de son terroir. Bien que la composition variétale exacte puisse varier d’un millésime à l’autre, les Pomerol sont traditionnellement dominés par le merlot, parfois accompagné de cabernet franc ou, plus rarement, de cabernet sauvignon. Au nez, ce 2004 souligne l’élégance avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, rehaussés par des notes de truffe, de cacao, et de sous-bois, typiques d’un vieillissement désormais abouti. En bouche, la structure est veloutée, la matière ample, avec des tanins délicatement fondus, laissant place à une longue finale persistante et gourmande.

Le terroir de Pomerol, bien que discret par sa taille, est remarquable par la richesse de ses sols argileux et graveleux, conférant au vin cette texture unique et ce fruité profond. Le climat océanique tempéré, avec ses influences douces et humides, favorise une maturité optimale des raisins et permet au merlot de donner le meilleur de lui-même. L’histoire de la région, appréciée depuis le Moyen-Âge, fait de Pomerol l’un des vignobles les plus recherchés au monde, notamment pour la singularité et la régularité de ses vins.

Au moment de marier ce Clos L’Église 2004 à table, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes, ou encore une côte de veau sauce aux morilles sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et son élégance. Des fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, viendront également sublimer la dégustation.

Pour profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa texture aboutie, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’éveiller toute sa palette olfactive. Ce 2004 se présente aujourd’hui à parfaite maturité, prêt à offrir toute la noblesse d’un grand vin de Pomerol.