Vins Pomerol Clos L'Église - 2007

Avis Viniou

Le Clos L'Église 2007 est un vin rouge sophistiqué de l'appellation Pomerol, située dans Le Libournais, Bordeaux, France. Ce vin est essentiellement constitué de Merlot, typique de la région, offrant une élégance unique avec des notes de fruits noirs et d'épices douces. Le millésime 2007, légèrement capricieux en termes de climat, a permis de produire des vins à la fois fins et complexes. Pomerol est réputé pour ses sols argileux et graveleux qui confèrent une structure riche et soyeuse à ses vins. Clos L'Église, avec sa longue tradition vinicole, est connu pour sa capacité à produire des crus d'exception, alliant histoire et savoir-faire.

En termes d'accords mets-vins, ce Pomerol 2007 est un excellent compagnon pour des plats raffinés. Servez-le avec un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou un gibier rôti pour souligner ses arômes de cerise noire et de truffe. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises créera une harmonie parfaite avec les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense. Ensuite, sentez les arômes délicats de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance en le dégustant lentement.