Vins Pomerol Clos L'église - 2014

Avis Viniou

Le Clos l'Eglise 2014 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, situé au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce millésime est réputé pour sa finesse et son équilibre, souvent dominé par le cépage Merlot, typique de l'appellation, qui peut être complété par du Cabernet Franc. Ce vin possède une robe d'un rouge profond, offrant un bouquet expressif de fruits noirs, de prunes et de légères notes boisées et épicées qui témoignent de son élevage en fûts de chêne.

La région de Pomerol, bien que petite en comparaison avec d'autres appellations bordelaises, est reconnue pour produire certains des vins les plus prestigieux de Bordeaux. Le terroir unique de cette région, avec son sol à dominante argilo-graveleux et ses influences climatiques de type océanique, favorise une maturité optimale du Merlot. L'histoire de cette région est marquée par ses petites exploitations familiales et ses châteaux renommés.

Le Clos l'Eglise 2014 se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques raffinés. Ce vin s'harmonise particulièrement avec des plats à base de viande rouge telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Les accords régionaux ne sont pas en reste, et une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes peuvent sublimer la complexité de ce Pomerol.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Clos l'Eglise 2014, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18 °C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra également d'ouvrir le bouquet du vin et d'apprécier toute la richesse de son expression aromatique.