Vins Pomerol Clos du Clocher - 2003

Le Clos du Clocher 2003, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui met en avant le savoir-faire bordelais et la subtilité de son terroir. Ce vin se compose majoritairement de Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la région qui expriment ici toute leur richesse. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule estivale, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin une structure particulièrement généreuse, des arômes intenses et une certaine rondeur en bouche. La vinification, souvent traditionnelle à Pomerol, valorise l’expression du fruit et la finesse avec un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance et complexité au bouquet.

Pomerol se situe sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais également ici de l’influence particulière des sols argilo-graveleux, souvent agrémentés de crasses de fer, qui confèrent une typicité remarquable aux vins. L’histoire viticole de Pomerol est ancienne, et la région s’est forgé une réputation mondiale grâce à des vins dotés de velouté et d’élégance, à la fois expressifs dans leur jeunesse et capables de vieillir avec noblesse.

Le Clos du Clocher 2003 s’accordera à merveille avec un filet de bœuf Rossini, un confit de canard ou encore une côte de veau aux morilles. Pour un clin d’œil à la région, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise révèleront parfaitement la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté offrent également un bel équilibre avec sa rondeur et sa puissance.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et les notes de sous-bois du Clos du Clocher 2003, je vous conseille de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ce soin lui permettra d’exprimer toute la complexité et la suavité propre à ce grand vin de Pomerol.