Vins Pomerol Château Haut-Tropchaud - 2001

Avis Viniou

Le Château Haut-Tropchaud 2001, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge du Libournais, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété de touches de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2001, bien équilibré et souvent considéré comme classique, offre des vins structurés mais élégants, à la fraîcheur préservée. Les sols argilo-graveleux typiques de Pomerol, parfois ponctués de crasse de fer, apportent profondeur, richesse aromatique et une texture veloutée à ce vin. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du potentiel de garde, sublime la rondeur naturelle du Merlot en lui conférant complexité et finesse avec l'âge.

La région de Pomerol, située à l’ouest de Saint-Émilion, ne présente pas de classement officiel mais jouit d’une renommée internationale grâce à ses vins riches et généreux. Le climat océanique tempéré, les étés modérés et la régularité des précipitations favorisent une belle maturité des raisins, essentielle à l’expression harmonieuse du Merlot. L’histoire de Pomerol est marquée par la discrétion de ses propriétés souvent familiales, alliée à une recherche constante de qualité et d’authenticité. Les crus de Pomerol, rares par la petite taille de l’appellation, séduisent les amateurs par leur opulence et leur potentiel de garde.

Le Château Haut-Tropchaud 2001, après plus de vingt ans de vieillissement, dévoile aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs compotés, de truffe, de cuir noble et d’épices douces, avec une bouche soyeuse, ample et une finale persistante. Il sera idéal avec une cuisine raffinée : canard aux cèpes, filet de bœuf en croûte, magret sauce Périgueux ou un gibier à plume. Pour rester dans la tradition locale, osez l’accord avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service de 17-18°C. Ouvrez et, idéalement, carafez le vin une heure avant pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez dans de grands verres pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture veloutée.