Vins Pomerol Château Haut-Tropchaud - 2003

Avis Viniou

Le Château Haut-Tropchaud 2003, Rouge, est une belle référence de l'appellation Pomerol AOC, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, exprime un millésime 2003 marqué par l’ensoleillement exceptionnel de cette année. La vinification traditionnelle met en valeur la concentration et la rondeur du fruit, tout en préservant les tannins souples caractéristiques des grands vins de Pomerol. Le terroir typique de la commune, constitué de graves et d’argiles profondes, enrichit la structure du vin par sa capacité à retenir l’humidité et à favoriser une maturation optimale du raisin, même lors des millésimes solaires comme 2003.

Pomerol est une appellation de renom sur la rive droite de Bordeaux, reconnue pour la puissance et l’élégance de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré est propice à la culture du Merlot, qui trouve sur les argiles lourdes et riches un terrain d’expression privilégié pour produire des vins à la fois opulents et raffinés. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais jouit d’une histoire prestigieuse et confidentielle, abritant des propriétés de taille relativement modeste mais de grande réputation internationale.

Pour accompagner ce Château Haut-Tropchaud 2003, privilégiez des mets de belles textures et savoureux. Le traditionnel magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou encore une côte de veau aux morilles sauront exalter la profondeur du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard représentent des accords parfaits. Les fromages affinés à pâte persillée, comme le bleu, accompagneront également la maturité aromatique du millésime.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique : notes de fruits noirs mûrs, truffe, cuir et épices douces témoignent ici de la belle évolution du 2003.