Vins Pomerol Château Haut-Tropchaud - 2004

Le Château Haut-Tropchaud 2004 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage repose majoritairement sur le Merlot, complété souvent par une touche de Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, bien que le Merlot domine largement à Pomerol. Le millésime 2004, après un départ difficile au printemps, a bénéficié d’une arrière-saison favorable qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins élégants et équilibrés. Sur ce vin, vous retrouverez des arômes raffinés de fruits noirs, de truffe, de sous-bois ainsi qu’une touche subtile d’épices douces et de moka, typiques de l’élevage sous bois maîtrisé dans la région. En bouche, c’est un Pomerol plein de charme, aux tanins soyeux, offrant une belle longueur et une certaine complexité acquise après près de vingt ans de vieillissement.

La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites du vignoble bordelais, jouit d’un terroir exceptionnel dominé par des sols argilo-graveleux, et, localement, de fameuses veines d’argile bleue qui apportent richesse et velouté aux Merlots. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la Dordogne toute proche, assure une maturation douce et régulière des raisins. L’histoire de Pomerol, longtemps restée dans l’ombre de ses voisins, a connu une ascension fulgurante au vingtième siècle grâce à de petits châteaux familiaux produisant des vins d’une remarquable finesse.

Pour accompagner un Château Haut-Tropchaud 2004, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf juste saisi, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Plus régionalement, il sublimerait une entrecôte à la bordelaise ou un gratin d’échalotes confites. Les fromages affinés à pâte molle, types brie ou camembert, s’accorderont également à sa délicatesse.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de laisser le vin s’oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Après toutes ces années, ce 2004 se trouve à maturité, offrant un plaisir de dégustation immédiat, mais saura aussi vous charmer lors d’une occasion spéciale.