Vins Pomerol Château Sales - 2018

Le Château Sales 2018 est un rouge sec issu de l'appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme souvent dans cette région, le vin exprime une grande élégance, soutenue par une belle intensité aromatique et une texture soyeuse. Bien que la composition précise ne soit pas formellement établie, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc, offrant ainsi une palette aromatique riche autour des fruits noirs, des notes florales, d’épices douces et parfois de touches légèrement boisées provenant de l’élevage en barrique. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse après un début d’année compliqué, donne des vins particulièrement mûrs, profonds, avec des tanins veloutés et une belle persistance.

Pomerol, prestigieuse appellation du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, graves et parfois un peu de sable, qui forgent le caractère singulier de ses vins. Le climat océanique tempère les excès et favorise une maturation lente et optimale des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région s’appuie sur une tradition d’excellence et de domaines souvent familiaux, bâtis autour de propriétés à taille humaine.

Un vin de ce style se prête parfaitement à une cuisine raffinée et savoureuse. Il saura magnifier un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats aux champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou des truffes, trouvent également un bel écho avec la profondeur aromatique du Pomerol. Pour rester dans la tradition locale, il peut aussi accompagner une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour offrir toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures s’il est dégusté sur sa jeunesse. Cela permettra d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche.