Vins Pomerol Château Sales - 2021

Le Château Sales 2021, originaire de l’appellation Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec dont la renommée se fonde sur l’élégance et la générosité. Les vins de cette propriété sont réputés pour leur profil souple et harmonieux. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, le style de Pomerol met généralement à l’honneur le Merlot, parfois accompagné de petites touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, caractérisé par un climat contrasté, offre des vins frais, structurés et tout en finesse, avec une vinification attentive à la préservation du fruit et à l’équilibre.

La région de Pomerol, bien que relativement petite, jouit d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-graveleux et parfois riches en crasse de fer (machefer), un facteur distinctif de la personnalité des vins. Le climat tempéré, influencé par la présence proche de la Dordogne, permet une maturation lente du raisin, favorisant une expression pleine et nuancée du fruit. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par une tradition familiale forte et des propriétés souvent modestes en superficie, ce qui confère à la région une authenticité et un soin particulier à la vigne et au chai.

Un Pomerol tel que celui du Château Sales accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et savoureuse. Il fera merveille avec un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti ou une côte de veau sauce aux morilles. Les spécialités du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un tajine d’agneau aux pruneaux, s’accordent aussi très bien avec la rondeur et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de ses tanins veloutés et de sa subtile fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure pourra également révéler toute sa complexité et son élégance.