Vins Pomerol Château Sales - 2016

Château Sales 2016 incarne la typicité de l’appellation Pomerol, avec un style qui privilégie généralement l’élégance et la rondeur. Issu de la rive droite de Bordeaux, ce vin rouge sec puise son identité dans un terroir réputé, dont les graves et les argiles favorisent l’expression aromatique et la texture veloutée des vins. S’il n’est pas rare que les assemblages de Pomerol s’appuient majoritairement sur le Merlot, ils peuvent également inclure du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon, apportant de la structure et de la fraîcheur. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour la qualité de ses vins : des conditions météorologiques optimales ont permis une maturation lente et complète des raisins, traduisant ces qualités par une belle concentration, des tanins soyeux et une profondeur remarquable.

La région de Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais, se distingue non seulement par l’absence de classement officiel, mais aussi par la composition singulière de ses sols. Mélange d’argiles, de graves et de sable, parfois enrichi d’oxydes de fer — la fameuse “crasse de fer” —, cet environnement donne aux vins une complexité aromatique et une texture soyeuse. Historiquement, Pomerol s’est affirmé à la fin du XIXe siècle et au début du XXe comme l’une des appellations de Bordeaux les plus prisées, grâce à la renommée de ses petits domaines familiaux et à la délicatesse de ses vins, souvent plus précoces que ceux de la rive gauche.

Ce style de vin, élégant et structuré, accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte à la bordelaise. Il se marie également parfaitement à un magret de canard ou à des plats à base de champignons, dont il saura souligner la richesse aromatique. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à un agneau de Pauillac rôti ou à des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Ouvrez ce Château Sales 2016 après un passage d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer la finesse des tanins et l’intensité du bouquet.