Vins Pomerol Château SALES - 2015

Le Château Sales 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. La propriété est l’une des plus vastes de Pomerol et possède une histoire ancrée dans cette prestigieuse région. Les vins de Pomerol sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir du Merlot, parfois complétés par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015, largement salué à Bordeaux pour la qualité générale de la vendange, s’annonce riche, expressif et charnu. Au cœur de ce terroir, les sols de graves mêlées à des argiles profondes confèrent aux vins une texture veloutée, une richesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, et une bouche ample souvent structurée par des tanins soyeux, surtout dans une année comme 2015.

La région de Pomerol, bien que petite en superficie, est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins rouges. Inscrite dans le Libournais, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorables à une maturation lente et complète des raisins. L’absence officielle de classement n'a jamais empêché Pomerol de se hisser au sommet des vins bordelais grâce à la qualité incomparable de ses terroirs, notamment par la présence d’une veine d’argile bleue qui fait la renommée de certains crus de la région.

Pour accompagner un Château Sales 2015, on privilégiera des plats qui mettent en valeur la structure et l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pigeon farci seront de superbes alliés. Pour rester dans l’esprit local, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s’avèrent également de très beaux accords. La texture suave et la profondeur de ce Pomerol conviennent également à des plats en sauce, tels qu’un veau braisé ou un tournedos Rossini.

Je vous conseille de servir ce Château Sales à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet. Si vous appréciez les vins dans leur jeunesse, il offrira déjà beaucoup de charme mais bénéficiera également de quelques années supplémentaires en cave pour atteindre son apogée et développer toute sa palette aromatique.