Vins Pomerol Château Sales - 2020

Château Sales 2020 est un vin rouge de l’appellation Pomerol, située dans la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Typique de son terroir, ce vin s’exprime à travers une robe profonde et des arômes élégants, oscillant souvent entre des notes de fruits rouges mûrs, de prune, et parfois de touches boisées ou épicées, souvent près du sous-bois et du cacao. Les vins de Pomerol, et notamment ceux issus de propriétés reconnues comme Château Sales, sont réputés pour leur texture soyeuse, leur rondeur et leur belle capacité de garde. Concernant l’assemblage, même si les cépages ne sont pas spécifiquement renseignés, le style de Pomerol privilégie traditionnellement le Merlot, accompagné à l’occasion de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une structure harmonieuse et une bouche ample.

La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, est bien particulière dans le paysage bordelais. Le sol y est composé principalement de graves, d’argiles et de sables, avec certaines parcelles bénéficiant de ce fameux « crasse de fer » apportant complexité et profondeur aux vins. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux cuvées une grande finesse. Historiquement, Pomerol s’est forgé une réputation d’excellence, bien que l’appellation soit l’une des plus petites et des plus discrètes de Bordeaux, privilégiant la qualité à la quantité.

Pour accompagner un Château Sales 2020, on se tourne vers des mets raffinés qui sauront valoriser la rondeur et la profondeur du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, s’accordent parfaitement avec la texture veloutée du vin. Un plat régional comme l’entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti feront de beaux mariages. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un comté vieux ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale de ce Pomerol dans sa jeunesse, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de pleinement s’épanouir. Avec le temps, il gagnera encore en complexité et en harmonie, récompensant ainsi les amateurs patients.