Vins Pomerol Château Sales - 2020

Château Sales 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2020 est marqué par un climat contrasté, ayant connu des épisodes de chaleur estivale et des précipitations bienvenues avant les vendanges, conditions propices à la maturité optimale des raisins. Si la composition des cépages n'est pas précisée, Pomerol privilégie généralement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon ; le style du vin met donc en avant une texture veloutée, une ampleur en bouche, ainsi qu'une aromatique généreuse sur les fruits noirs mûrs, les notes de prune, de violette et une subtile touche épicée apportée par l'élevage en barriques.

Le vignoble de Pomerol bénéficie d'un terroir unique, composé de sols argilo-graveleux à dominante d'argile, notamment célèbre pour le "bouton de Pétrus", une parcelle d'argile bleue qui confère aux vins leur structure et leur potentiel de garde. Cette mosaïque de sols, associée à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise l’épanouissement du Merlot, qui s’exprime ici avec une finesse et une profondeur incomparables. L’histoire de l’appellation, où la production est exclusivement dédiée à des rouges d’excellence, repose aujourd’hui sur une multitude de propriétés familiales, combinant tradition et modernité.

Pour apprécier Château Sales 2020, associez-le à des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux figues, des accords où la chair tendre et les jus savoureux épousent la rondeur du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront tout autant mis en valeur, tout comme une sélection de fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le saint-nectaire.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe afin de laisser s’épanouir la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Pomerol. Une belle promesse de plaisir immédiat, tout en offrant un potentiel de garde certain pour les amateurs patients.